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Temperatur Kontrolle für die Lagerung von Lebensmitteln

Umgebungsbedingungen können Einfluss auf die Qualität der Produkte haben. Bei der Lagerung von Lebensmitteln ist es daher von äusserster Notwendigkeit, Temperatur und relative Feuchte zu überwachen.

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Temperatur Kontrolle für die Lagerung von Lebensmitteln

Umgebungsbedingungen können Einfluss auf die Qualität der Produkte haben. Bei der Lagerung von Lebensmitteln ist es daher von äusserster Notwendigkeit, Temperatur und relative Feuchte zu überwachen.

Weshalb müssen Temperatur und Luftfeuchtigkeit in Lebensmittel Lager überwacht werden?

 

Während der Produktion, Lagerung und des Transport von Lebensmitteln sind in der gesamten Kühlkette kontinuierliche Temperaturkontrollen durchzuführen und der Temperaturverlauf muss aufgezeichnet werden. Dies dient nicht nur zur Sicherstellung der Qualität der Produkte, sondern schützt auch die Gesundheit der Konsumenten. Um die gesetzlichen Vorschriften einzuhalten, müssen nicht nur die Temperaturdaten, sondern insbesondere die Temperaturabweichungen während Produktion, Lagerung und Transport folgendermassen alarmiert und dokumentiert werden:

  • Aufzeichnung & Alarmierung zur Vermeidung von zu hohen oder zu tiefen Temperaturen und/oder relativer Luftfeuchtigkeit, die dem Produkt schaden.

  • Dokumentation zur Analyse & kontinuierlichen Verbesserung der Prozesse in Produktion, Lagerung und Transport (z.B. HACCP)

Die Temperatur Kontrolle ist entscheidend, damit Ihre Produkte in der Kühlkette nicht zu schaden kommen.

 

 

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Vereinfachen Sie Ihre Prozesse dank automatischen Temperatur-Warnungen und Alarme.

 

 

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Halten sie alle gültigen Vorschriften der Nahrungsmittel-Produktion und –Logistik bzgl. der Überwachung Ihrer Kühlkette ein.

 

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Neu

Temperaturüberwachung von Lebensmitteln

Die folgende kurze Video-Serie erklärt Ihnen alles, was Sie über Lebensmittelsicherheit mit Schwerpunkt auf die Temperaturüberwachung wissen müssen.

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Überwachung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit

 

LIBERO CH

  • PDF/Bluetooth Datenlogger
  • GAMP konform
  • FDA 21 CFR Part 11 konform
  • Temperatur & Feuchtigkeit
  • Konfiguration über USB oder Bluetooth (Smartphone App)
  • Auslesen über PDF Report oder Bluetooth (Smartphone App)
  • 3 Jahre Batterielaufzeit
  • Kostenloses Kalibrierzertifikat
  • Upgrade auf ISO 17025 Kalibrierzertifikat
  • Detail-Analyse mit elproVIEWER
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  • 14 Monate Batterielaufzeit
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  • Kostenloses Kalibrierzertifikat
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Überwachung von Temperatur

 

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  • FDA 21 CFR Part 11 konform
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Wireless Starter Kit

  • Drahtloser Sensor
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  • Kalibrierte Sensoren
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  • Kostenloses Kalibrierzertifikat
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  • Kompatibel mit elproMONITOR
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Wie werden Lebensmittel gemäss
DIN10508 richtig gelagert?

 

Die Verderblichkeit eines Lebensmittel hängt stark von der Verarbeitungs-, Lager- und Transporttemperatur ab. DIN10508 beinhaltet exakte Definitionen der idealen Temperaturbereichen für verschiedene Lebensmittel während der Lagerung.

  • -18°C: tiefgefrorene Lebensmittel, tiefgefrorenes Geflügelfleisch, tiefgefrorene Eiprodukte, Speiseeis in Fertigpackungen

  • -12°C: gefrorene Lebensmittel, gefrorenes Fleisch, gefrorene Eierprodukte

  • -10°C: Speiseeis zum Portionieren

  • +2 bis 8°C: Milch, frisches Fleisch, Geflügelfleisch, Wild, Hackfleisch, Eier & Eierprodukte, zerkleinerte Salate & Früchte, Backwaren mit Füllung

  • +10°C: Fleischfertiggerichte, lebende Muscheln

  • +15°C: Die meisten anderen verpackten Lebensmittel sowie Brot werden idealerweise kühl, trocken und dunkel gelagert

  • +65°C: Heiss zu haltende, verzehrfertige Lebensmittel

  • Frisches Gemüse, ganze Früchte und Obst verlangen ganz unterschiedliche Lagertemperaturen

Wer Lebensmittel richtig lagert hält nicht nur alle Gesetze ein, sondern erreicht auch ein verlängertes Mindesthaltbarkeitsdatum.

Lebensmittelsicherheit dank automatisierter
Temperaturkontrolle

 

Nie mehr Temperaturdaten manuell auslesen: Das Starter-Kit für Temperaturüberwachung von ELPRO Cloud enthält alles, was Sie für den Aufbau einer professionellen gesetzeskonformen Temperaturüberwachungslösung benötigen, einschließlich eines Kommunikationsmoduls und zweier drahtloser Temperaturdatenlogger (Temperatursensoren). Die Software beinhaltet alle Funktionen, die Sie für einen reibungslosen Betrieb benötigen.

 

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Einfaches Reporting, 100% gesetzeskonform
Mit ELPRO Cloud erhalten Sie ein intuitives und effizientes Reporting-Tool, das die Aktivitäten Ihrer Sensoren visualisiert und Berichte von Ihren Messwerten erstellt, im Fall von Alarmen und wann immer Sie sie benötigen.

 

KOSTENLOSE Softwarelizenz für das erste Jahr

Ihr Starter Kit enthält einen Gutschein für eine kostenlose einjährige Softwarelizenz für das ELPRO Cloud Temperaturüberwachungssystem.

 

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