<img alt="" src="https://secure.perk0mean.com/184386.png" style="display:none;">
video poster image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lebensmittel

  

 

Temperaturüberwachung in der Lebensmittelkühlkette

Die Einhaltung definierter Temperaturen entlang der gesamten Lieferkette von Lebensmitteln und Getränken  ist entscheidend für Qualität und Sicherheit. Schon kleinste Abweichungen – von der Produktion bis zum Vertrieb – können Verderb, verkürzte Haltbarkeit oder Gesundheitsrisiken verursachen. Die automatisierten Überwachungslösungen von ELPRO unterstützen Produzenten, Händler und Einzelhändler dabei, gesetzliche Vorgaben einzuhalten und die Produktqualität in jeder Phase zu schützen.

  • Kontinuierliche, Real-Time-Temperaturüberwachung vom Herstellungsprozess bis zum Verkaufsort
  • Drahtlose Datenlogger und cloudbasierte Software für vollständige Transparenz der Lieferkette
  • Plug-and-Play-Starterkits ohne IT-Infrastruktur oder Installationsaufwand
  • Automatisierte Alarme und Berichte zur Einhaltung von HACCP- und DIN 10508-Standards
  • GxP-konforme Lösungen zur Unterstützung globaler Lebensmittel-Sicherheitsvorschriften

Überwachungslösungen für Lebensmittel & Getränke an jedem Kontrollpunkt

Die ELPRO-Lösungen unterstützen kritische Kontrollstellen entlang der gesamten Lebensmittel- und Getränke-Lieferkette. Egal, ob Sie Lagerstätten, Transportlogistik oder die On-Site-Verpflegung managen – unsere Überwachungslösungen erleichtern die Einhaltung gesetzlicher Vorgaben und minimieren Risiken dort, wo es am wichtigsten ist.

  • Lebensmittelsicherheit

  • Verarbeitung/Produktion

  • Lagerüberwachung

  • Kühlketten-Management

Gemüseboxen im Lager und im Vordergrund Temperaturmessgerät.

Kritische Kontrollpunkte überwachen, um Sicherheit zu gewährleisten

Eine präzise Temperaturüberwachung ist notwendig, um das Wachstum von Krankheitserregern zu verhindern und die Lebensmittelsicherheit sicherzustellen. Schützen Sie Verbraucher und Ihre Marke mit Temperaturüberwachungssystemen, die auf Genauigkeit und Compliance ausgelegt sind. Die Systeme von ELPRO dokumentieren jeden kritischen Kontrollpunkt und helfen Ihnen, Temperaturbereiche sicher einzuhalten sowie HACCP- und behördliche Anforderungen sicher und einfach zu erfüllen.

  • Gut vorbereitet für Audits durch manipulationssichere Aufzeichnungen
  • Sicherheitsvorfälle durch anpassbare Alarme verhindern
  • Globale Lebensmittelsicherheitsstandards mit validierter Überwachung erfüllen
Im Fleischverarbeitungszentrum werden Fleischprodukte verpackt.

Sicherheit, Geschmack und Konsistenz jeder Charge optimieren

Sorgen Sie für gleichbleibende Qualität und Produktsicherheit in der Produktion – mit der präzisen Überwachungstechnologie von ELPRO. Ob Kochen, Pasteurisieren, Fermentieren oder Kühlen: Eine exakte Temperaturregelung ist in allen Prozessschritten unverzichtbar. Die ELPRO-Lösungen lassen sich nahtlos in Produktionsanlagen integrieren und stellen sicher, dass alle kritischen Parameter konstant eingehalten werden.

  • Prozessgenauigkeit bis ±0,1 °C
  • Weniger manuelle Aufzeichnung
  • Keine Chargenabweichungen
Kühllager mit Regalen auf denen verpacktes Fleisch liegt.

Kühlschränke, Tiefkühlschränke und Lager rund um die Uhr überwachen

Schützen Sie Ihre wertvollen Bestände mit einer Rund-um-die-Uhr-Überwachung von gekühlten Lagerbereichen. Unerwartete Geräteausfälle oder unbemerkte Temperaturschwankungen können zu teuren Verlusten führen. Die drahtlosen Überwachungssysteme von ELPRO erfassen kontinuierlich alle Daten und senden sofortige Alarme – damit Sie schnell reagieren, Bestände schützen und Verluste vermeiden können.

  • Temperaturabweichungen in verschiedenen Lagerzonen frühzeitig erkennen
  • Schnell reagieren dank Eskalations- und Alarmprotokollen
  • Ausfälle vermeiden durch vorausschauende Wartungshinweise
Lastwagen mit Gemüseaufschrift fährt auf Autobahn.

Produktqualität und Haltbarkeit entlang der gesamten Lieferkette sichern

Die Real-Time-Überwachungslösungen von ELPRO überwachen die Temperatur über die gesamte Kühlkette hinweg – von der Produktion über den Transport bis zur Lagerung im Handel. So bleiben empfindliche Waren stets innerhalb sicherer Temperaturgrenzen und kommen frisch und verkaufsbereit an. Das System bietet durchgängige Transparenz und lückenlose Überwachung – für gleichbleibende Qualität in jeder Phase.

  • Bedingungen an allen Übergabepunkten verfolgen
  • Temperaturdaten mit Standortstempel dokumentieren
  • Konformität gegenüber Partnern und Behörden nachweisen
Lagerüberwachungslösungen

Cloudbasierte Real-Time-Überwachung leicht gemacht

  • Funkmodule und IoT-Datenlogger zur Überwachung von Räumen und Geräten
  • Weltweit und rund um die Uhr Zugang
  • Einfaches Einrichten, Anpassen und Erweitern
  • Sofortige Benachrichtigungen per E-Mail und/oder SMS
  • FDA 21 CFR Teil 11-konform und GAMP® 5-validiert
  • Unbegrenzte Anzahl an Sensoren
  • API zur Integration in Ihr System (optional)
elproCLOUD SOFTWARE
Messgeräte stehen vor Bildschirm wo elproCLOUD Analyse angezeigt wird.
Messgerät Funkmodelle im Reinraum.
ECOLOG-PRO Sensoren

Funkmodule

  • °C, % rF, 4 bis 20 mA
  • Funkfrequenz: 868 / 915 MHz
  • Flexible Positionierung der Sensoren
  • Bis zu 50 Sensoren pro lokaler Funkbrücke
ECOLOG-PRO HARDWARE FUNK
ECOLOG PRO Messgerät hängt am Regal in einem Lager.
ECOLOG-PRO xG Datenlogger

Cellular IoT Real-Time

  • °C, %  rF und Position
  • LTE-M und NB-IoT (globales Roaming)
  • Real-Time-Datengenerierung und Alarmierung
  • Single-Use / Multi-Use
ECOLOG-PRO xG HARDWARE
Messgeräte stehen vor Bildschirm auf dem liberoMANAGER Analyse angezeigt wird.
Kühlkettenüberwachungslösungen

Intelligente Lösungen für Lebensmittel-Lieferketten

  • Datenlogger (USB/PDF, Bluetooth®, Real-Time) für jede pharmazeutische Anwendung
  • Intuitive Software mit übersichtlicher Datenvisualisierung
  • Anpassbare Workflows
  • Erweiterte Benutzer-/Zugriffsverwaltung
  • Real-Time-Alarme und Benachrichtigungen
  • Automatisierte Berichterstellung
  • Automatische Bewertungen und softwarebasierte Alarmierung für Lieferungen mit unterschiedlichen Stabilitätsbudgets
  • API-Integration für nahtlosen Datentransfer zu anderen Systemen
  •  
liberoMANAGER SOFTWARE
Messgerät steht auf Boden eines Lagerhauses.
 LIBERO Cx Datenlogger

Single-use USB

  • Temperatur
  • Automatische PDF-Berichterstellung
  • Auslesung über USB-Anschluss

LIBERO Cx BLE HARDWARE
Messgerät neben einem Tablet, welches an der Wand hängt.
LIBERO Cx BLE Datenlogger

Multi-use Bluetooth®

  • Temperatur und Feuchte
  • USB oder Bluetooth®-Anbindung
  • Automatisches Auslesen der Daten oder PDF
LIBERO Cx BLE HARDWARE
LIBERO Messgerät aussen montiert auf einer Versandbox, die auf einer Palette steht.
LIBERO Gx Datenlogger

Cellular IoT Real-Time

  • Temperatur, Feuchte, Position
  • Real-Time-Datengenerierung und Alarmierung
  • Single-use / Multi-use
LIBERO Gx HARDWARE
Lösungen für jeden Temperaturbereich

Richtige Lagerung von Lebensmitteln gemäss DIN 10508

Die Verderblichkeit eines Lebensmittels hängt massgeblich von der Temperatur bei Verarbeitung, Lagerung und Transport ab. Die DIN 10508 enthält genaue Vorgaben zu den idealen Temperaturbereichen für verschiedene Lebensmittel während der Lagerung.

AP_ColdChainLog_Ambient_Tminus20_80_150x150

-18 °C

Tiefkühlkost, tiefgekühltes Geflügelfleisch, tiefgekühlte Eiprodukte, Eiscreme in Fertig-Packungen

AP_ColdChainLog_Ambient_Tminus20_80_150x150

-12 °C

Tiefkühlkost, tiefgefrorenes Fleisch, tiefgefrorene Eiprodukte

AP_ColdChainLog_Ambient_Tminus20_80_150x150

-10 °C

Eiscreme zum Portionieren

AP_ColdChainLog_Ambient_T2_8_150x150

+2-8 °C

Milch, frisches Geflügelfleisch, Wild, Hackfleisch, Eier und Eiprodukte, geschnittene Salate und Obst, Backwaren mit Füllung

AP_ColdChainLog_Ambient_T2_8_150x150

+10 °C

Fertiggerichte, lebende Muscheln

AP_ColdChainLog_Ambient_T15_25_150x150

+15 °C

Die meisten anderen verpackten Lebensmittel und Brot sollten idealerweise an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden.

AP_ColdChainLog_Ambient_T65_150x150

+65 °C

Warme Fertiggerichte

ELPRO Services

Compliance leicht gemacht

Globale Vorschriften und Standards sind komplex – aber mit der notwendigen Expertise sind sie zu meistern. Mit umfassenden Lösungen sorgen wir dafür, dass Unternehmen die Compliance-Anforderungen erfüllen und für anstehende Audits gerüstet sind und weltweit jederzeit ein reibungsloser Betrieb gewährleistet ist. Wir kümmern uns um die Komplexität, damit Sie sich auf das Wesentliche konzentrieren können: Ihren Erfolg. 

Servicetechniker läuft mit Werkzeugkoffer zum Firmenauto.
Logo_Certified_ISO_Company_black_transp_80%_150x150
Logo_Accredited_ISO_Company_black_transp_80%_150x150
Logo_Reach_Compliance_black_transp_80%_150x150
Logo_ROHS_Compliant_black_transp_80%_150x150
Logo_ecovadis_black_transp_80%_150x150
Logo_IATA_black_transp_80%_150x150
Logo_ISPE_Gamp_black_transp_80%_150x150

Sprechen Sie mit uns über Ihre Kühlkettenlogistik. Kontaktieren Sie uns noch heute.

Mann im Laborkittel lächelt in die Kamera.
FAQs

Häufige Fragen zur Temperaturüberwachung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Im Folgenden finden Sie einige häufig gestellte Fragen zur Temperaturüberwachung von Lebensmitteln und Getränken – und wie ELPRO Ihnen dabei helfen kann, Ihre Überwachungsanforderungen zu erfüllen.

Warum ist die Temperaturüberwachung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wichtig?

Überwachung stellt sicher, dass Produkte innerhalb sicherer Temperaturbereiche bleiben, um Verderb, Bakterienwachstum und lebensmittelbedingte Erkrankungen zu verhindern und gleichzeitig gesetzliche Vorschriften und Qualitätsstandards zu erfüllen.

Welche Vorschriften verlangen eine Temperaturüberwachung bei der Herstellung und dem Vertrieb von Lebensmitteln?

Normen wie HACCP, DIN 10508, FDA Food Code und verschiedene lokale Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit verlangen eine kontinuierliche Temperaturüberwachung und -dokumentation an kritischen Kontrollpunkten.

Welche Temperaturbereiche gelten als sicher für die Lagerung von Lebensmitteln?

Die sicheren Temperaturbereiche hängen von der Art der Lebensmittel ab. Beispielsweise sollten gekühlte Lebensmittel gemäss DIN 10508 bei +2 °C bis +8 °C gelagert werden, während Tiefkühlprodukte bei –18 °C oder darunter gelagert werden sollten.

Welche Arten von Umgebungsparametern müssen überwacht werden?

Eine Überwachung wird für Produktionsbereiche, Kühlhäuser, Transportfahrzeuge, Lagerhäuser, Grossküchen und Kühlgeräte im Einzelhandel empfohlen – also überall dort, wo temperaturempfindliche Lebensmittel gehandhabt werden.

Wie funktioniert das Überwachungssystem von ELPRO?

Die Lösungen von ELPRO umfassen drahtlose Datenlogger und eine cloudbasierte Plattform, die Temperaturdaten kontinuierlich aufzeichnen, übertragen und speichern. Bei Abweichungen werden Sie in Echtzeit benachrichtigt.

Benötige ich eine IT-Infrastruktur, um ELPRO-Geräte zu verwenden?

Nein. Unsere Plug & Play-Starter-Kits funktionieren unabhängig von Ihren IT-Systemen und sind für eine schnelle und einfache Bereitstellung konzipiert – ohne komplexe Einrichtung.

Kann ELPRO bei der HACCP-Dokumentation unterstützen?

Ja. Das System von ELPRO protokolliert und speichert automatisch Temperaturdaten, erstellt konforme Berichte und hilft bei der Dokumentation von HACCP-kritischen Punkten für Audits und Inspektionen.

Was passiert bei einer Temperaturabweichung?

Das System sendet sofort eine Benachrichtigung per E-Mail oder SMS, sodass Sie schnell Massnahmen ergreifen können, um Produktverluste zu minimieren und die Sicherheit zu gewährleisten.

Sind ELPRO-Lösungen für die Transportüberwachung geeignet?

Ja. Unsere validierten Datenlogger und Real-Time-Tracking-Optionen gewährleisten die Integrität der Kühlkette während des Transports, einschliesslich der Langstrecken- und Last-Mile-Logistik.

Wie viele Sensoren benötige ich?

Die Anzahl der Sensoren hängt von Ihrem Layout, den Risikobereichen und den gesetzlichen Anforderungen ab. ELPRO kann Ihnen bei der Bewertung Ihrer Anlage helfen und Ihnen eine massgeschneiderte Konfiguration empfehlen.

Ist das Überwachungssystem GxP-konform?

Ja. Die Hardware- und Softwarelösungen von ELPRO erfüllen die GxP-Anforderungen und sind für den Einsatz in lebensmittel- und pharmazeutischen Umgebungen geeignet.

Kann ich aus der Ferne auf Überwachungsdaten zugreifen?

Ja. Mit elproCLOUD können Sie von jedem Gerät mit Internetverbindung aus sicher auf Ihre Überwachungsdaten zugreifen und so jederzeit und überall Transparenz und Kontrolle gewährleisten.

Newsletter-Anmeldung ELPRO News

ELPRO wird die in diesem Formular angegebenen Informationen dazu verwenden, mit Ihnen in Kontakt zu bleiben und Ihnen Updates sowie Marketing-Informationen per E-Mail zu übermitteln.

 

Symb_Digital_Call_Laptop_Conference_600x314